Keukendienst (serviço de cozinha)

Antes de ter keukendienst (serviço de cozinha) pensava que se tratava de uma tarefa leve, que pouco acrescentaria aquilo que já sei.

Estava redondamente enganada.

Serviço de cozinha é um trabalho cansativo, que põe à prova imensas competências!

Começando pela cooperação e comunicação.

Quando temos exatamente uma hora e meia para cozinhar uma refeição para trinta jovens cheios de fome, é importante que não falhemos.

As condições de trabalho não são as mais fáceis – temos uma cozinha de apenas nove metros quadrados, com superfícies instáveis, sendo necessário contar sempre com o movimento marítimo.

Começámos às 11:30 e o prato a cozinhar eram schnitzels, uma refeição típica alemã.

A interajuda e organização são as primeiras competências a ser testadas.

A Jennifer ficou responsável de cortar a carne, o Beau de a martelar, eu tive que a passar por farinha e o Ben ficou responsável por molhar a carne em gema de ovo e mergulhá-la, por fim, em pão ralado.

Se um de nós falhasse na sua tarefa, todo o sistema ficava comprometido.

Para além disto, é necessário que na cozinha sejamos criativos e estejamos atentos, de forma a absorvermos tudo o que o Mathias (o cozinheiro do barco) tem para nos transmitir.

A parte da limpeza também tem muito que se lhe diga. Temos que ser perfecionistas, mas práticos. Temos que encontrar o equílibrio entre a rapidez e a eficácia.

Eu gosto imenso de ter keukendienst. Acho interessantíssimo aprender, com um cozinheiro experiente, técnicas e truques que põe à prova a nossa capacidade de sermos objetivos e práticos, num espaço extremamente confinado. Para além disso, na cozinha, ainda que estejamos sempre atarefados, o ambiente é ótimo e divertimo-nos imenso.

Blue Ju

(fotografia retirado da página de FB do Regina Maris)